Le Domaine de La Roche Bleue en visite à Bruxelles le 5 et 6 mai

Connaissez-vous les AOC Jasnières et Coteaux de Loir? Janneke van der Leer et Sébastien Cornille, qui dirigent le Domaine de La Roche Bleue, vous feront découvrir leurs vins blancs vivants et libres, sans oublier une nouveauté: La Belle en Bulle, un rouge naturellement pétillant 100% pineau d'Aunis !

Ce 5 mai, rencontrez Janneke et Sébastien en journée et en soirée avec un menu concocté spécialement par les chefs de la cave à manger I Winery et le 6 mai à la Winery Boitsfort. Infos: www.winery.be

A propos de la Roche Bleue:

À la vigne

Peu interventionniste, le vignoble est conduit en agriculture biologique avec une approche de la biodynamie.

Pour limiter l’impact du cuivre et du soufre, seuls produits minéraux utilisés, des tisanes de plantes sont sélectionnées par les vignerons selon la saison et l'objectif. La taille courte respectueuse des flux de sève est suivi d’opérations en vert pour favoriser l’aération des grappes et limiter les maladies. Les sols sont légèrement travaillés en respectant le calendrier lunaire biodynamique pour ne jamais avoir de sols nus mais maîtriser l’enherbement naturel.

A la cave

La récolte manuelle en caissette à fruit est faite en privilégiant le tri au vignoble pour responsabiliser et impliquer nos vendangeurs. Le choix de la date des vendanges est primordial pour ne jamais perdre la fraîcheur des vins tout en sélectionnant et séparant les terroirs selon le profil du millésime.

Le pressurage pneumatique est long et doux pour les blancs et les macérations de rouge adaptées pour ne pas trop extraire la matière sèche.

www.larochebleue.fr