Le Vin des Femmes

Lâcher prise au Manoir de Lébioles dans les Ardennes belges

Lâcher prise au Manoir de Lébioles dans les Ardennes belges

L'histoire

C’est au diplomate belge Georges Neyt que l’on doit la construction de l’un des plus beaux fleurons du patrimoine architectural de la ville de Spa en Belgique: le Manoir de Lébioles. Le visionnaire, que l’on prétend être un fils naturel du Roi Léopold I, a fait ériger la bâtisse entre 1905 et 1910. Malheureusement, il n’a pu profiter de son « petit Versailles des Ardennes » que très peu de temps.

Vendu par sa fille, c'est ensuite la famille Dresse, nommée « Dresse de Lébioles », qui y a vécu pendant 69 ans. Des spectacles du Théâtre National de Belgique, des parties de chasse, des concerts et autres réceptions prestigieuses étaient organisés.

En conservant le charme d'antan, le Manoir de Lébioles a été rénové dans le respect de l’âme centenaire du lieu. Il est installé dans un écrin de verdure où le calme règne en maître.

Les logements 


Dans les murs anciens du Manoir, l'accueil est chaleureux. L'immense escalier en bois atteste du passé. 16 suites et chambres répondent à tous les souhaits du confort actuel. Chacune d’elles a été conçue individuellement et possède son propre style. Les grandes suites sont suffisamment spacieuses pour permettre d’y oublier le quotidien.

On apprécie tout particulièrement prendre un bain dans la tourelle avec vue imprenable sur la région, lire dans l’alcôve ou simplement rêvasser devant le feu ouvert...

Le verre et l'assiette

Pas de vigne dans le très joli parc mais un lieu apaisant et ressourçant au coeur de la forêt ardennaise, avec une belle terrasse où se délasser pour l'apéritif. Le restaurant, accessible également aux hôtes extérieurs, est idéal pour un moment à partager à deux ou entre amis. Le chef Loïc Jambon cuisine avec authenticité. Il privilégie les circuits courts et les produits d'artisans du coin. Notamment la truite belge de la Commanderie 7 et les légumes de la Ferme Blanche à Remouchamps. Dans le jardin du Manoir, il cueille les herbes et les fleurs du moment ou même, quelques kilomètres plus loin, les champignons qui composent son "biotope", une entrée surprenante !

Le menu, modifié tous les 3 mois, est sublimé par les accords mets-vins du jeune sommelier Maxime Germain qui ose les associations. A la carte de Bacchus, les références belges sont présentes mais la part est également belle aux autres pays européens.

En plus de la sérénité des lieux au cœur des Ardennes belges, accentué par le nombre restreint de clients, un spa avec piscine intérieure, sauna et hammam ainsi que des soins (Babor et Valmont) permettent de lâcher prise totalement.

Texte : Muriel Lombaerts, invitée par le maître des lieux. 

www.manoirdelebioles.com

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  • Type
    Vin rosé
  • Pays
    SUISSE
  • Région
    GENEVE
  • Domaine
    AOC Domaine du Paradis
  • Millésime
    2017
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  • Type
    Vin rouge
  • Pays
    Italie
  • Région
    Toscane
  • Domaine
    Borgo la Stella
  • Millésime
    2012
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  • Type
    Vin blanc
  • Pays
    Suisse
  • Région
    Valais
  • Domaine
    Cave Gregor Kuonen
  • Millésime
    2016
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Réserve des Administrateurs Fendant du Valais AOC de la Cave St Pierre  (2016)
  • Type
    Vin blanc
  • Pays
    Suisse
  • Région
    Valais
  • Domaine
    Cave St Pierre
  • Millésime
    2016
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